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聚合了十五種國籍的iTQi評審團的評委甄選自歐洲最負盛名的餐飲烹飪和品酒專家協會，如
Maîtres Cuisiniers de France（法國烹飪大師協會）、Academy of Culinary Arts（英國餐飲烹飪藝術學院） 、Académie Culinaire de France（法國餐飲烹飪學院）、
Årets Kock of Sweden（瑞典頂級廚師協會）、
Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal（葡萄牙專業廚師協會）、
Euro-Toques（歐洲首席廚師協會）、
Federación de Asociaciones de Cocineros（西班牙廚師協會聯盟）、
Federazione Italiana Cuochi（意大利首席廚師聯盟）、Hellenic Chef's Association（希臘首席廚師協會）、
Jeunes Restaurateurs d'Europe（歐洲青年餐飲經理人協會）、
World Master Chefs Society（WMCS世界烹飪大師學會）、the Verband der Köcher Deutschlands（德國廚師聯盟）
以及Association de la Sommellerie Internationale（國際品酒師協會）。

星光璀璨的評鑑

與著名的“米其林美食指南”相同，iTQi 所組織舉辦的並非一場競賽式的評比，而是依據每一件產品自身的閃光點來決定是否授予其獎章。只有總分高於70%（含）的產品才會被授予“頂級美味獎章”，且分為一、二和三星三個級別：
• 一星美味：總分在70%~80%之間，堪稱Good Tasting的產品
• 二星美味：總分在80%~90%之間，堪稱Remarkable的產品
• 三星美味：總分達到90%或以上，堪稱Exceptional的產品

基於美味愉悅強度的感官分析！

在評鑑過程中，每一件產品都依據嚴格的感官分析程序進行獨立盲測式的品鑑。所有評審均被要求以消費者的角度來品評產品。

每一位評審針對每一件產品，按照感官分析評定報告的各項指標，視覺、味覺、嗅覺、口感（質地）和回味等均須列入評鑑範圍。如有需要，評審會同時書寫評價意見和產品改善建議。

評鑑會結束後，iTQi匯總並統計評審打分、評價意見與建議等以生成包含各項評定指標的評鑑結果圖表。企業普遍表示受益於這一交付結果的形式，因為能夠在明確了解評審觀點的同時發掘產品的品質提升空間。

在評鑑過程中，每一件產品都會根據嚴格的感官分析步驟接受獨立的盲測。