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2016年初的雪下得茶農們措手不及，從上年十一月休息到立春原本是最恰當的時節，而雪來得突然，也使得今年的春茶採收整整延後了55天。55天感覺不長，但接近兩個月的時間，卻是幾乎是一次收成的間隔，因此，2016的阿里山茶園收穫，可能只剩下3次了。

霜雪對於農業而言，是一種喜憂參半的天然災害，適當的低溫能夠讓茶樹的病蟲害下降，省去除蟲防害的麻煩，對於大型茶園而言更可以省下大批人工的開支。而覆蓋在樹冠頂上的霜雪也能給予茶葉增添不同的氣味，帶來一種更為冷冽深層的風味。但這次的天氣卻不然，低溫覆雪時間長，讓茶葉成長緩慢，茶園積雪時間長，讓茶樹根部潮濕，兩者情況同時發生，使得採收數量大減，普遍質量都不如預期。

幸運的是我們的茶園因為堅持生態農業做法，讓茶園狀況相對健康，茶樹抵抗力較佳，加上使用適當的有機肥料與其他配方搭配，收成的狀況比預期更好，茶園呈現生機勃勃的模樣，讓人看了十分開心。

不過只能有三次收成的年產量還是稍嫌可惜，希望喝茶的朋友更能體會茶農靠天吃飯的辛勞。

茶葉事業是一項勞力密集的行業，尤其是高山茶更是。

在陡峭的山區採收，採茶班必須與時間搶快，隨時注意腳下狀況，避免失足與受傷，手上黏貼著的採收刀片，鋒利得一不小心就會割傷自己。而且山上的天氣更是瞬息萬變，一早的太陽，可能一到下午一兩點就轉成陰天或是起霧，無論是忙著採收還是萎凋、發酵，都得時時留意，不讓嬌貴的茶葉受到水氣、溫度的影響。

成就您口中這一份甘甜清香是茶農們辛苦大半年的心血，是歷經連續40多個小時不眠不休從採收到團揉，仔細篩選出極品並烘焙成您喜好的口味更是茶農最真誠的心意，希望您會喜歡我們為您準備的每一泡茶，享受『良誠茗茶』『100%阿里山高山烏龍茶』的美好滋味。

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